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判断题
菜单设计是餐饮企业经营管理的首要工作，也是餐饮业务的起点。（）
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判断题
餐饮部是酒店重要的经营部门，也是酒店收入的次要来源。（）
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餐饮产品成本控制包括八个环节，按照顺序排序分别是验收、采购、验收、出库、加工、烹调、配餐、销售。（）
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菜单是酒店餐饮提供给顾客的一份带价目表的菜肴清单，同时也是餐饮部为客人服务和生产菜肴产品的依据。（）
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