欢迎来到易学考试网
易学考试官网
登录
注册
首页
卫生资格(中初级)
医学高级职称
执业医师考试
执业药师考试
医院三基考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品原料学
搜题找答案
填空题
果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。
【参考答案】
氨基酸,还原糖
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
果蔬中含量最多的三种水溶性糖是（）、（）和（）。
填空题
大米蛋白质是一种不完全蛋白质，因为其中所含的（）和（）比较少，因此其营养价值比不上动物蛋白质。
填空题
淀粉酶作用于直链淀粉的最终产物是（）和（）的混合物。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
