单项选择题
苹果酸乳酸转化描述正确的是（）
A.由酵母造成
B.给酒中带来烤面包的味道
C.这一过程发生在酒精发酵结束后
D.Riesling的酿造过程中通常经历这一过程
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单项选择题
关于橡木桶的描述错误的是（）。
A.橡木桶的烘烤等级会影响葡萄酒的味道
B.大橡木桶可以帮助葡萄酒进行缓慢氧化
C.橡木片的价格要比橡木桶低
D.旧橡木桶为葡萄酒增加复杂的香草、烟熏味道 -
单项选择题
干型葡萄酒的酒精度是主要是由（）决定的。
A.酵母种类
B.葡萄含糖量
C.乳酸菌种类
D.发酵温度 -
单项选择题
橡木桶赋予葡萄酒的风味源自烘烤工艺的是（）1.香草2.烤面包3.果干4.焦糖5.烟熏6.坚果
A.1、2、5
B.1、3、6
C.2、4、5
D.2、3、6
