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单项选择题
菜肴的设计要以（）提出的宴会主题和参加宴会的客人的具体情况为依据。
A.厨师长
B.总厨
C.领导
D.顾客 -
单项选择题
一般普通宴会，主食应占宴会成本的（）。
A.13%
B.10%
C.15%
D.17% -
单项选择题
宴席面点形态美观、逼真，惟妙惟肖，但必须遵循面点制品的（）原则。
A.食用性
B.实用性
C.适用性
D.美观性
