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餐饮服务食品安全操作规范
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判断题
日常检查中发现无正当理由不在岗的食品安全管理员每次扣1分。
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卫生部主管全国餐饮服务许可管理工作,地方各级卫生行政部门负责本*行政区域内的餐饮服务许可管理工作。
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餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备2名以上食品安全管理员
判断题
中央厨房可以聘请兼职食品安全管理人员。
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