单项选择题
A1/A2型题
蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。
A.各种氨基酸的含量与比值
B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C.各种必需氨基酸的含量与比值
D.各种非必需氨基酸的含量与比值
E.限制氨基酸的含量与比值
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筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（）。
A.运铁蛋白
B.血红蛋白
C.铁蛋白
D.肌红蛋白
E.转铁蛋白受体 -
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优质蛋白质主要来源于（）。
A.大米
B.肉蛋奶类
C.蔬菜
D.水果
E.小麦 -
单项选择题
在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）。
A.氧化脱氨基
B.转氨基
C.联合脱氨基
D.非氧化脱氨基
E.氨基移换
