相关考题
-
单项选择题
对鲜活的小鲨鱼，要用（）的水烫泡，再煺沙、破腹、去腮、洗涤等。
A.60℃
B.75℃
C.90℃
D.120℃ -
单项选择题
猪肚初加工时应（）焯水
A.热水锅
B.冷水锅
C.温水锅
D.沸水锅 -
单项选择题
油发蹄筋时，应用（）度油浸泡，再（）度油涨发。
A.60、100
B.50、100
C.50、120
D.60、120
