单项选择题
冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（）（注：本项标准是国家规定，公司规范仍为0℃～5℃）
A.0℃～8℃
B.0℃～10℃
C.0℃～12℃
点击查看答案
相关考题
-
单项选择题
留样不少于（）g。
A.100
B.110
C.120
D.125 -
单项选择题
冷冻是指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应低于（）
A.－5℃
B.－8℃
C.－10℃
D.－12℃ -
判断题
鼓励对成品的口味（甜、咸、油、辣等）进行差异化标示。
