多项选择题
下列属于乳及乳制品感官评价一般原则和方法的是（）。
A.评价人员必须具有良好的生理和精神条件
B.样品温度适中
C.样品应存贮一定时间后再进行评定
D.采样方法要标准
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多项选择题
乳品中可用于磷酸酶试验的方法是（）。
A.酚酞磷酸钠法
B.淀粉碘化钾法
C.苯基磷酸双钠法
D.酒精试验法 -
多项选择题
下列数据在乳稠计测量范围内的是（）。
A.0.987
B.1.003
C.1.015
D.1.030 -
多项选择题
下列对于采集样品过程中应注意的事项说法正确的是（）。
A.一切采样工具，如采样器、容器、包装纸等都应清洁，不应将任何有害物质带入样品中
B.供微生物检验用的样品，应严格遵守无菌操作规程
C.感官性质不同的样品可以混在一起，不需要另行包装
D.样品采集完毕后，应迅速送往检测室进行分析，以免发生变化
