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单项选择题
牛奶中的主要碳水化合物为（）具有还原性。
A.单糖
B.乳糖
C.半乳糖
D.异构糖 -
单项选择题
酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。
A.干酪素
B.脱脂乳
C.软质酸乳
D.乳酸菌 -
单项选择题
白脱油属（）脂肪，提供了特殊风味。
A.动物乳
B.天然
C.牛乳
D.卵磷脂
