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食品感官鉴评
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判断题
温度和湿度对感官评定员的喜好和味觉有一定的影响。（）
【参考答案】
正确
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判断题
感官评定的结果受到客观条件和主观条件的影响。（）
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长时间进行品评活动，味觉会疲劳，应注意休息。（）
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人的味觉容易疲劳，也容易恢复。（）
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