多项选择题
小肠的（）特性使得其适于营养物质的消化吸收。
A.小肠长5～7米
B.皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积
C.小肠中有多种消化液
D.丰富的毛细血管和毛细淋巴管有利于营养物质吸收
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多项选择题
影响蛋白质吸收的因素（）。
A.抗营养因子
B.食物的种类
C.食物的加工状态
D.过敏原 -
多项选择题
组成人体的化学物质可分为（）三大类。
A.水
B.矿物质
C.有机物
D.无机盐 -
单项选择题
食品中所含营养素的种类和数量是食品基本属性中的（）。
A.安全特性
B.感官特性
C.营养特性
D.其它
