问答题
简答题
举例说明3种引起食品腐败的微生物，并指出其主要危害哪些食品。
【参考答案】
明串珠菌属：分布广泛，常存在于牛乳、蔬菜和水果上，该属菌某些种可用于生产右旋糖酐，在临床上可用于抗休克、消肿和解毒。但该......
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单项选择题
下列物质中可以引起微生物突变的是（）。
A.青霉素
B.甲醛
C.链霉素
D.亚硝酸 -
单项选择题
烟草花叶病毒呈直杆状，它的壳体结构是（）。
A.螺旋对称
B.均匀对称
C.多面体对称
D.中心对称 -
单项选择题
微生物在无氧条件下，还原硝酸为亚硝酸，并进一步还原生成NO、N2O，并最终形成N2的作用称为（）。
A.硝化作用
B.反硝化作用
C.氮气还原作用
D.氮气产生作用
