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单项选择题
蛋白质含氮量平均约为（）
A.5％
B.20％
C.8％
D.6％
E.23％ -
单项选择题
关于酶的化学修饰，错误的是（）
A.活性和非活性两种形式在酶的催化下可以互变
B.一般都有活性和非活性两种形式
C.催化互变的酶受激素等因素的控制
D.一般不需要消耗能量
E.多为磷酸化和脱磷酸化的方式 -
单项选择题
谷氨酸脱氨基作用的产物是（）
A.丙氨酸
B.α－酮戊二酸
C.延胡索酸
D.草酰乙酸
E.琥珀酸
