判断题
低温环境下的作业人员合理地增加脂肪的供给量对机体防寒具有积极意义，但动物性脂肪不宜过多。
【参考答案】
正确
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一般认为舌尖对（）敏感。
A.苦味
B.甜味
C.酸味
D.咸味 -
多项选择题
菜肴香气的来源主要有（）。
A.生物合成与酶促生香
B.非酶生香
C.菜肴加香
D.人工加香
E.微生物作用生香
