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判断题
白酒中含酸量越高，酯化反应越难进行。（）
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判断题
新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水平的酒精。（）
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酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）
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配制挥发性试剂，应在通风柜中进行。（）
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