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单项选择题
（）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。
A.美式服务
B.法式服务
C.英式服务
D.俄式服务 -
单项选择题
有“西餐之母”之称是（）。
A.法国菜
B.意大利菜
C.俄国菜
D.英国菜 -
单项选择题
西餐宴会为客人斟倒冰水时宜注入水杯的（）。
A.2/3
B.3/4
C.4/5
D.5/6
