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单项选择题
遭腌菜肴的特色：（）适合夏季食用。
A.酸甜苦辣，清淡可口
B.肉质鲜嫩，糟香扑鼻
C.糟香味浓，清淡可口
D.肉质鲜嫩，清淡可口 -
单项选择题
糟腌要调剂好糟卤与原料的比例，一般要求使（）都均匀涂抹上糟卤的调味汁。
A.原料
B.配料
C.主料
D.小料 -
单项选择题
糟腌是指以（）为主要调味料腌制入味成菜的腌制方法。
A.盐和糟卤
B.糖和味精
C.卤汁和糖
D.盐和味精
