问答题
简答题
在中性脂肪的皂化实验中，为什么用NaOH-C2H5OH液作皂化剂而不用NaOH-H2O溶液作皂化剂？
【参考答案】
脂肪在水中的溶解度远小于乙醇中的溶解度。用NaOH-H2O溶液作皂化剂会导致脂肪溶解度过小而引起水解效率过低。
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