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单项选择题
发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的（）.
A、鞣酸
B、草酸
C、植酸
D、碳酸 -
单项选择题
烹调方法以（）为主。
A、焖、烩
B、熘
C、炸
D、炝 -
单项选择题
婴儿所需的水量取决于（）。
A、肌体对蛋白质的需要
B、肌体对热量的需要
C、肌体对维生素的需要
D、肌体对糖分的需要
