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填空题
检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用（）试验。
【参考答案】
磷酸酶
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填空题
肌质网是包围肌原纤维的网状结构，肌质网的生理功能是（），它是通过钙离子的释放和吸收来完成这个作用的。
填空题
肌原纤维是肌肉特有的（）成分，在电镜下观察肌原纤维，发现有更细的细丝构成，一种是粗纤丝，由（）蛋白质组成，一种是细纤丝，主要由（）蛋白质构成。
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肌肉的基本构造单位是（），脂肪组织的构造单位是（）。
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