相关考题
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单项选择题
自助餐原料丰富，如大豆类制品、鱼、虾产品、禽商类等，富含（）。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.维生素
D.蛋白质 -
单项选择题
通过添加适当的调料，再经精心烹调，准确把握火候，菜品的色泽会鲜亮诱人，比如（）。
A.白灼芥兰
B.清炖狮子头
C.糖醋排骨
D.荠菜烧豆腐羹 -
单项选择题
自助餐菜品应以突出（）为主，给消费者清新质朴之感。
A.调和色
B.自然色
C.调料色
D.烹调色
