相关考题
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单项选择题
天然油脂主要有三种晶型。其稳定性顺序为（）。
A.α型<βˊ型<β型
B.βˊ型<α型<β型
C.β型<βˊ型<α型
D.α型<β型<βˊ型 -
单项选择题
Maillard（美拉德）反应也称为（）
A.非酶褐变反应
B.酶促褐变反应
C.自动氧化反应
D.高温聚合反应 -
单项选择题
水分子之间可以通过氢键相互缔合。按照水分子的结构，一个水分子通过氢键最多可以结合几个其它水分子？（）
A.6个
B.4个
C.3个
D.2个
