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单项选择题
根据《中移铁通职工食堂安全管理》中食品制作场所环境规定，厨房操作间应配备一定数量的（）
A.灭火器和防滑鞋
B.灭火毯和防滑鞋
C.灭火器和灭火毯
D.防滑鞋 -
单项选择题
根据《中移铁通职工食堂安全管理》中关于食堂炊事用具的规定，要求餐具要做到（），日常存放要放置消毒柜内。
A.一洗、二清、三消毒
B.用清水洗干净
C.使用一次性餐具
D.使用一至两次消毒一次 -
单项选择题
根据《中移铁通职工食堂安全管理》中食品留样规定，食堂应留取当餐供应所有菜肴，留样保存时间应该为（）
A.12小时
B.24小时
C.36小时
D.48小时
