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饭店管理学
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判断题
饭店服务效率是饭店进行质量管理的依据和基础。
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判断题
客用设施设备的舒适程度是影响饭店服务质量的重要方面，舒适程度的高低一方面取决于设施设备的配置，另一方面取决于对设施设备的维修保养。
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根据柳树原理，所有的柳枝就是饭店的具体业务，依植在树杈上的柳枝的集合就组成部门。
判断题
饭店的主营业务是接待旅居所需要的住宿饮食业务，又可以是饭店中起主导作用的或营业量最大的业务。
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