单项选择题
西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。
A、葡萄酒
B、餐前酒
C、汽酒
D、开胃酒
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单项选择题
以下选项中对餐具菜点搭配之“色彩协调原则”理解正确的是（）。
A、菜肴颜色应该服务从餐具颜色
B、餐具的颜色应与菜肴的颜色完全一致，才能有和谐之美
C、餐具和菜肴的色彩组合，是相互映衬，相互烘托的关系
D、餐具的颜色与菜肴的颜色是一对不可调和的矛盾 -
单项选择题
以下对菜肴餐具的“色彩感情”理解不正确的是（）。
A、“色彩感情”指的是就餐者对某种颜色忌讳
B、餐具的色彩要与就餐者的习俗相适应
C、色彩感情是就餐者的性格
D、在配用餐具关心就餐者的色彩感情，可以渲染就餐的气氛 -
单项选择题
随着人们生活水平的提高，饮食观念的转变，“食不厌精、脍不厌细”的饮食已成为现代人的一种（）。
A、基本要求
B、生活时尚
C、生活标准
D、最低生活标准
