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单项选择题
人体所需的热能来源于食物中的（）、脂肪、蛋白质
A.维生素
B.糖类
C.无机盐
D.水 -
单项选择题
常用（）清洁通常称为“一刮、二洗、三冲”的餐具清洗程序三步程序要分别进行
A.食品烤炉
B.塑料裱袋
C.食品机械
D.食品容器 -
单项选择题
食品加工选购机械设备时，要选用食品专用机械设备，构件材料不得含有毒性且要（）
A.全塑料
B.耐腐蚀
C.全木质
D.耐烘烤
