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单项选择题
不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是（）。
A.色泽
B.组织状态
C.气味
D.纯度 -
单项选择题
糕点样品制备时，样品应（）混合均匀后放置在广口瓶内置于冰箱中。
A.粉碎
B.筛分
C.缩分
D.消解 -
单项选择题
千分尺法测定巧克力细度，要求数显式千分尺的测量范围（0～25）mm，精度是（）mm。
A.0.002
B.0.001
C.0.005
D.0.01
