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问答题

简答题

试述为什么鲜牛奶不宜冰冻?

    【参考答案】

    牛奶冰冻后,奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化,出现明显不均匀的分层现象。通常上层为含脂肪较多的松软物质,中......

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