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单项选择题
粮食中糖类的存在形式主要是淀粉。淀粉主要分布在粮食种子的()中,是人类膳食中最经济的热量来源。
A.谷皮
B.粉层
C.胚
D.胚乳
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判断题
糊粉层由大型多角细胞构成,含有多种营养成分,在种子中所占比例很小,加工时多随种皮被脱去。
判断题
谷皮不易被人体消化,故需除去。但适当保留一些谷皮可提高食纤维的含量,对人体建康大有益处。
判断题
谷皮由纤维素、半纤维素和果胶等构成,对胚和胚乳有保护作用。
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