单项选择题
煎扒狮子头切成碎丁放过入盆内，放入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜水和（）搅上劲，团成圆球状。
A.鸡蛋、淀粉
B.鸡蛋、老抽
C.番茄酱、黄豆酱
D.番茄酱、淀粉
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单项选择题
京冬菜扒羊肉是一道传统（）。
A.豫菜
B.川菜
C.鲁菜
D.粤菜 -
单项选择题
京冬菜扒羊肉的成菜味型是（）。
A.香辣味
B.鱼香味
C.咸鲜味
D.海鲜味 -
单项选择题
冰糖炖银耳的烹调方法是（）。
A.煨
B.炖
C.煮
D.汆
