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问答题

简答题

真空浓缩的原理和条件?

    【参考答案】

    在21~8kPa减压条件下,采用蒸汽直接或间接法对牛乳进行加热,使其在低温条件下沸腾,乳中一部分水分汽化并不断地排除。......

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