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单项选择题
以细菌为生产菌种，发酵生产与生长相平行的代谢产物时，多选择在（）收获。
A.延滞期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期 -
单项选择题
一般情况下，像水果这样的酸性食品在发生腐败变质很少是由（）引起的。
A.酵母菌
B.霉菌
C.细菌
D.以上均不对 -
单项选择题
（）可以获得样品中活菌的数量信息。
A.血球板计数法
B.称干重法
C.平板菌落计数法
D.比浊法
