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单项选择题
大米脂肪含量为（）。
A.2％～10．0％
B.0．2％～1．O％
C.1％～2．0％
D.O．2％以内 -
多项选择题
未脱壳之稻谷或未碾白之糙米，由于米糠中含有（）和（）天然抗氧化剂？所以耐贮藏。
A.丰富的菲汀
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素K -
单项选择题
大米淀粉含量高，淀粉颗粒小，糊化温度（）以上。
A.62°C
B.72°C
C.82°C
D.92°C
