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单项选择题
羧甲基纤维素是一种（）
A.甜味剂
B.乳化剂
C.增稠剂
D.防腐剂 -
单项选择题
乳化剂的HLB值越大，其亲水性（）
A.越小
B.越大
C.不变
D.不相关 -
单项选择题
食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂分子部分降解，会导致粘度（）
A.增加
B.不变
C.下降
D.消失
