单项选择题
冰箱工作一段时间后，冷冻室内外会结一层凝霜，覆盖了冷冻室壁的吸热管，影响管道对（）的吸收。
A.周围空气
B.周围冷气
C.周围热量
D.周围内壁
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单项选择题
厨房设计布局的结果，直接影响到厨房生产出品的速度、质量和（）。
A.建设投资
B.菜肴优劣
C.人员分工
D.机械设备 -
单项选择题
厨房中天然气或管道煤气表和控制阀应安放在明显且（）的位置。
A.炉灶下方
B.油烟罩下方
C.远离明火
D.远离生产人员 -
单项选择题
厨房虽不直接销售产品，但其出品是构成饭店收入的（）的组成部分。
A.次要
B.主要
C.间接
D.毛利
