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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

判断题

滑炒鸡线的调配中，选用嫩鸡肉并切成细丝，是保证鸡线嫩滑口感的关键。

    【参考答案】

    错误

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