单项选择题
儿茶素按其结构，至少包括有A、B、C三个核，其母核是（）衍生物。
A、β－苯基苯并吡喃
B、α－苯基苯并吡喃
C、β－苯基苯并咪唑
D、α－苯基苯并咪唑
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单项选择题
褐藻胶是由（）结合成的大分子线性聚合物，大多是以钠盐形式存在。
A、醛糖
B、酮糖
C、糖醛酸
D、糖醇 -
单项选择题
硒化卡拉胶是由（）与卡拉胶反应制得。
A、亚硒酸钙
B、亚硒酸钾
C、亚硒酸铁
D、亚硒酸钠 -
单项选择题
卡拉胶形成的凝胶是（）即加热凝结融化成溶液，溶液放冷时，又形成凝胶
A.热可逆的
B.热不可逆的
C.热变性的
D.热不变性的
