判断题
勾兑酒的作用,主要是使酒中各种微量成分配比适当,达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。()
【参考答案】
正确
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多项选择题
收酒人员对酒液测温度时,温度计()
A.可拿出来酒液读数
B.应在酒液内读数
C.停放一会
D.等酒液无变化时才能读数 -
判断题
陶缸出酒送第一缸时,将下一缸的密封打开同时检查酒体,送完一缸将软管回折,迅速转入下一缸,依此操作,直至送完酒为止。() -
单项选择题
“清蒸清茬二次清”的工艺,即()投料、2次加曲、2次发酵、2次蒸酒。
A.1次
B.2次
C.3次
