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单项选择题
下列()不是西餐肉品捆绑(Trussing)的目的。
A.增进风味
B.美化外观
C.容易切割
D.易于烹调 -
单项选择题
能将食物之酸度提高而使细菌无法生存的方法是()
A.水渍法
B.醋渍法
C.盐渍法
D.脱水法 -
单项选择题
一般新鲜蔬果贮存的温度为()
A.4摄氏度以下
B.5-10摄氏度
C.10-15摄氏度
D.15-20摄氏度
