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单项选择题
下列（）不是西餐肉品捆绑（Trussing）的目的。
A.增进风味
B.美化外观
C.容易切割
D.易于烹调 -
单项选择题
能将食物之酸度提高而使细菌无法生存的方法是（）
A.水渍法
B.醋渍法
C.盐渍法
D.脱水法 -
单项选择题
一般新鲜蔬果贮存的温度为（）
A.4摄氏度以下
B.5-10摄氏度
C.10－15摄氏度
D.15－20摄氏度
