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单项选择题
家畜类原料中，制作冷菜口感嫩脆的原料是（）。
A.猪肚
B.兔腿
C.鸡腿
D.羊肉 -
判断题
厨房的结构、布局是否科学合理，厨房的设备的性能是否先进，与厨房人员数量的配备没有联系。 -
判断题
上海人口味喜清淡，特别爱吃甜食，主食多为大米、面、饼。
