多项选择题
食品添加剂在食品生产中发挥重要作用的环节包括？（）
A.改善食品色、香、味、形态或质地
B.食品的保质保鲜
C.食品加工工艺的顺利进行
D.保持或提高食品的营养价值
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多项选择题
根据《食品安全法》的规定，餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备以下哪些条件？（）
A.应当具备相应的作业场所
B.应当具备相应的清洗消毒设备或者设施
C.用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准
D.用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合其他国家标准、卫生规范 -
多项选择题
以下哪些属于学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的主管部门应当履行的职责？（）
A.加强对集中用餐单位的食品安全教育
B.加强对集中用餐单位的日常管理
C.单独对集中用餐单位的食品生产经营活动实施监督管理
D.以上都是 -
多项选择题
以下哪些属于餐饮服务提供者应当履行的义务？（）
A.定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备
B.定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施
C.按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒
D.委托餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具
