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单项选择题
某咖啡厅王朝干红葡萄酒的成本为27元，售价是90元，其成本率为（）。
A.30%
B.40%
C.45%
D.50% -
单项选择题
现有一杯鸡尾酒哥连士，由威士忌和其他辅料组成。某品牌威士忌每瓶采购价为262元，容量是32盎司，每瓶烈性酒的流失量为1盎司，威士忌在鸡尾酒哥连士中的容量是1.5盎司，辅料成本作1.70元计，则每杯鸡尾酒哥连士的成本约为（）元。
A.13.4
B.14.4
C.14.8
D.15.2 -
单项选择题
下列（）不属于创新菜点的基本类型。
A.完全的新菜品
B.改良的新菜品
C.仿制的新菜品
D.引进的新菜品
