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多项选择题
筵席菜点配伍原则中的“三了解”指的是（）
A.筵席性质
B.顾客的特别要求
C.顾客的嗜好
D.顾客的习惯 -
多项选择题
为了彰显婚宴气氛，可为菜肴命名的新婚贺词有（）
A.寿比南山
B.前途似锦
C.百年好合
D.双喜临门 -
多项选择题
冷菜又称冷盘、冷荤等，它的形式有（）
A.汤菜
B.单盘
C.双拼
D.主食
