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单项选择题
在（）接近完成时，烟叶含水量的多少是决定能否发生酶促棕色化反应的先决条件。
A.变黄
B.干筋
C.定色
D.烘烤 -
单项选择题
正常情况下的烟叶，在45～46℃时，环境相对湿度在60％以下，烟叶在变黄末期的失水量大于（）％，则酶促棕色化反应就不容易发生。
A.20
B.30
C.40
D.50 -
单项选择题
在烟叶烘烤过程中，糖和氨基酸在（）显著增加。
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干筋阶段
D.整个调制过程
