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判断题
上甑完成后,可以将湿围腰、湿手套放在蒸汽管道上烤干,以便下次上时使用。
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错误
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所谓混蒸混烧,是指在将要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料,通过人工操作上甑将物料装入甑桶,调整好火力,做到首先缓火蒸馏取酒,然后加大火力进一步糊化原料。
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