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单项选择题
一般蔬菜和水果所含蛋白质较低，下列有例外的是（）。
A.叶菜类蔬菜
B.豆荚蔬菜
C.新鲜水果
D.果脯 -
单项选择题
酸牛奶与鲜牛奶相比，营养成分减少的是（）
A.蛋白质
B.乳糖
C.脂肪
D.钙 -
单项选择题
牛奶加热到乳糖开始焦化，逐渐分解成乳酸和产生少量甲醛时的温度是（）
A.60℃
B.80℃
C.90℃
D.100℃
