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问答题

简答题

简述鲜牛奶在常温下保存的变质过程。

    【参考答案】

    鲜牛奶在常温下保存的变质过程：
    1）抑制期；
    2）乳链球菌期；
    3）乳酸杆菌期；
    4）真菌期；
    5）胨化期。

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