下列有关牛的名词解释，正确的是（）。

A.牛的屠宰率：指宰后胴体重与宰前活重的比率
B.净膛重指家禽屠宰后除去皮、毛和内脏后带骨肉的重量
C.牛的眼肌面积：12、13肋间眼肌的横切面积。包括鲜眼肌面积和冻眼肌面积（样品冷冻24小时后、测定12肋后处）
D.胴体重：指屠宰后除去头蹄下水（大牲畜及羊还去皮）后带骨肉的重量