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单项选择题
净料重量/毛料重量×100%是（）的计算公式。
A.熟品成本
B.净料成本
C.净料率
D.毛利率
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问答题
已知一块奶油蛋糕成本为3元，计划成本率为50%，求此蛋糕的售价。
问答题
某厨房做菜点200份，共用A料2.5千克（每千克成本30元）；B料1.5千克（每千克成本80元；C料0.75千克（每千克成本60元）；若成本毛利率为150%，求菜点的单位售价。
单项选择题
急火快炒对，盐不要放入的时闻太早，加盐会提高（），促使原料中的水分和水溶性营养物质荣处，遭受破坏，过早的加入盐会使这种破坏加剧：造成营养素的大量损失。
A.半透膜
B.渗透压
C.渗析
D.脱水
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